Name: Cozido de grão à algarvia
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de grão; 600 g de carne de vaca; Para cozer; 1 couriço mouro; 300 g de toucinho branco; sal; 2 cenouras; 500 g de batatas; 500 g de abóbora; 300 g de feijão-verde; 1 ramo de hortelã

Preparação

Na véspera, coloca o grão a demolhar em água fria. No dia seguinte, escorra-o, passe-o por água limpa e coloque-o numa panela.
Adicione a carne, o chouriço, o toucinho, cubra com água e tempere com sal.
Deixe cozinhar durante cerca de uma hora. Entretanto, descasque as cenouras, as batatas e a abóbora e corte-as aos pedaços.
Corte o feijão-verde ás tiras e coza-o por dez minutos em água fervente temperada com sal.
Junte todos os ingredientes à carne, rectifique os temperos e cozinhe por mais 15 minutos.
Sirva o cozido aromatizado com a hortelã.

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COZIDO DE GRÃO À ALGARVIA

Ingredientes

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