Sopa de feijão-verde

Ingredientes

• 6 batatas (médias)
• 5 cenouras (médias)
• 1 bocado de abóbora
• 1 courgete
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 nabo
• 1 alho francês
• Feijão verde
• Azeite
• Sal

Preparação

• Descascar todos os vegetais, reservar 1 cenoura e o feijão verde. Cortar os restantes vegetais em pedaços pequenos. Levar a cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos. Triturar com a varinha mágica. Juntar o feijão verde cortado finamente e uma cenoura às rodelas.
• Cozer mais 15 a 20 minutos mexendo de vez em quando. Quando apagar a sopa deixar arrefecer e juntar um fio de azeite.

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