Peixe e dieta mediterrânica à portuguesa: receitas leves, simples e cheias de sabor
A dieta mediterrânica à portuguesa vive de ingredientes simples: peixe, azeite, legumes, leguminosas, ervas aromáticas, pão, arroz e fruta da época.
Em setembro, quando ainda apetecem refeições leves mas a rotina começa a pedir organização, as receitas com peixe são uma excelente forma de comer bem sem complicar.
O peixe como protagonista da cozinha mediterrânica portuguesa
O segredo está em cozinhar com bons ingredientes: azeite, alho, cebola, tomate, ervas aromáticas, legumes da época e acompanhamentos simples. Assim, é possível preparar refeições equilibradas, económicas e muito ligadas ao gosto português.
Bacalhau: tradição portuguesa com espírito mediterrânico
Estas receitas funcionam para almoços de família, jantares de semana e também para reaproveitar sobras de bacalhau cozido. São pratos reconhecíveis, cheios de sabor e fáceis de adaptar ao que já existe em casa.
Clássico da cozinha portuguesa, o Bacalhau à Brás é um prato simples e cheio de sabor, que combina bacalhau desfiado, batata palha crocante e ovos mexidos cremosos, tudo envolto num refogado aromático com cebola e azeite. Esta receita...
Aprenda a fazer pataniscas de bacalhau , uma receita tradicional portuguesa irresistível, feita com bacalhau desfiado , ovos , farinha e temperos simples. Crocantes por fora e macias por dentro, essas pataniscas caseiras são perfeitas como...
Papelote é a técnica culinária de cozinhar o alimento, envelopando-o com papel. Logo, nossa receita de hoje é o bacalhau em papelote, onde também colocamos a batata, que é o acompanhamento perfeito para peixes. Bem temperado e cozido na medida certa,...
Um prato delicioso e fácil de preparar, com aquele toque de comida de casa com história. O bacalhau à Gomes de Sá é uma receita portuguesa clássica, com batata, cebola, ovo cozido e muito azeite — simples, mas cheia de sabor. Eu fiz aqui e ficou...
Sopas e pratos de peixe para refeições leves
Com tomate, cebola, ervas aromáticas, azeite e um bom caldo, o peixe transforma-se numa refeição completa. Para dias de trabalho, escolha preparações simples e acompanhe com pão, arroz ou uma salada fresca.
A sopa de peixe é cheia de sabor, simples de preparar e super versátil, perfeita tanto para um almoço especial quanto para um jantar leve durante a semana. Aqui você encontra tudo: os melhores peixes para usar, truques para deixar o caldo mais...
Receita simples sem deixar de ser saborosa é esse peixe cavala temperado com mostarda. Leva também natas (creme de leite) para ficar ainda mais suculento. Sirva com batatas, legumes ou arroz. Confira nosso passo a passo e vídeo explicativo:
A cavala , um peixe de carne firme e sabor marcante, ganha uma nova dimensão quando marinado em uma combinação irresistível de shoyu (molho de soja) e mel . Essa receita harmoniza a salinidade do shoyu com a doçura do mel, criando um...
Cozinhar alimentos no papelote (pedaço de papel) nada mais é que embrulhar o seu preparo em papel-manteiga ou alumínio, fechar bem para evitar que saia o vapor e leva-lo ao forno. É uma forma saudável, fácil e rápida para preparar alimentos. Nossa...
Saladas mediterrânicas com peixe e leguminosas
Para uma salada mais equilibrada, combine uma proteína, uma base de leguminosas ou batata, legumes frescos e um tempero simples de azeite, vinagre ou limão.
Gosto de polvo de todas as maneiras mas nesta altura com me sabe melhor é em salada, como esta que aqui trago hoje. A salada de polvo é uma entrada clássica da culinária portuguesa, leve, refrescante e perfeita para os dias mais quentes ou para...
Escolha a salada de grão com bico com bacalhau para uma refeição leve, nutritiva, completa e perfumada. É também uma opção para levar ao pique-nique ou ao trabalho. Fácil e saborosa, prepare este prato em questão de minutos. Misture e está pronto!...
Dias mais quentes pedem saladas refrescantes e nutritivas como esta salada de batata e atum. Fácil a preparar, ela fica pronta em 15 minutinhos, tempo pra fazer um aperitivo antes da refeição. Confira nossa receita logo aqui abaixo:
Uma mistura que deu certo e virou uma salada refrescante, rica em proteína e vitamina C. Estamos falando do salmão, grão de bico e laranja. Para terminar um molho de iogurte para privilegiar a saúde e o equilíbrio alimentar. Essa receita é bem fácil e...
Marisco e arroz: receitas para variar sem fugir à tradição
Apesar de parecerem receitas mais elaboradas, muitas preparações de marisco ficam prontas rapidamente e trazem um toque de frescura à mesa de setembro.
O arroz de marisco é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido pelo seu sabor intenso, textura cremosa e generosa mistura de mariscos frescos como camarão, mexilhão, ameijoa e berbigão. Preparado com arroz carolino e um caldo aromático, é...
Descubra o sabor exótico desta receita de caril de camarão com leite de coco. Fica pronto em 20 minutos. Além de rápido, é fácil e saborosa. O caril/curry combina bem com o leite de coco que dá um gosto doce no prato. Acompanhe-o com arroz para uma...
Um prato muito simples e rápido de preparar , ótimo quando queremos algo saboroso mas com pouco tempo disponível. Aliás, nesta receita usamos camarões descascados (aqueles que se encontram no supermercado) mas podemos prepará-la também com camarões...
O risoto de camarão e limão é um prato icônico da culinária italiana , ideal para ocasiões especiais (até mesmo para um jantar romântico❤️) . Elegante e de sabor equilibrado , combina a cremosidade do arroz com a doçura dos camarões e o...
Como cozinhar peixe de forma simples e saborosa
Um fio de azeite de boa qualidade realça o sabor do peixe e dos legumes sem tornar a refeição pesada.
Tempere com limão e ervas.
Salsa, coentros, tomilho, louro, alho e limão combinam muito bem com peixe e ajudam a evitar molhos demasiado pesados.
Aproveite legumes da época.
Tomate, pimento, curgete, cebola e batata são ótimos acompanhamentos para pratos mediterrânicos.
Não cozinhe demasiado.
O peixe fica melhor quando mantém textura suculenta. Cozeduras curtas e bem controladas fazem toda a diferença.
Uma alimentação leve, portuguesa e fácil de repetir
Com peixe, azeite, legumes, leguminosas e ervas aromáticas, setembro ganha refeições mais equilibradas, saborosas e adaptadas ao regresso às rotinas.
Mirella Mendonça
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