Petitchef

Pataniscas de bacalhau

Prato Principal
3 porções
1 hora
30 min
Médio
Pataniscas deliciosas e fofinhas

http://vamospamesa.blogspot.pt/

Ingredientes

Número de doses: 3
1 posta (lombo) de bacalhau

150 gr. de bacalhau desfiado e demolhado

1/2 cebola média




Cerveja

Farinha

Sal

Pimenta q.b.

Óleo para fritar

Para que não haja confusão na receita, devo explicar que nos ingredientes, uso uma posta de bacalhau + 150 gr. de bacalhau desfiado. E tal deve-se ao facto de na altura achar, e bem, que só uma posta não era suficiente e tendo bacalhau desfiado no congelador, adicionei mais um bocadinho. Usem o que tiverem em casa. Metade do bacalhau é refogado para dar mais sabor às pataniscas mas não quis exagerar, daí o uso do restante cozido.

Preparação

  • Cozi a posta de bacalhau, tirei as espinhas e desfiei grosseiramente para uma tigela funda.
  • Cortei os dois alhos em pedacinhos e foram a refogar numa frigideira com azeite. Juntei as 150 gr. de bacalhau desfiado (previamente espremido) e partido em pedacinhos.
  • O peixe, mesmo depois de espremido, vai largar alguma água. Deixam cozinhar até secar totalmente.
  • Depois de arrefecido, juntei o bacalhau desfiado ao cozido, alhos incluídos.
  • Adicionei meia cebola em cubinhos pequenos, a salsa e a pimenta preta.
  • Bati dois ovos e uma gema com um garfo e juntei ao preparado.
  • Juntei farinha aos poucos até a massa ganhar alguma consistência, mas reparem que deve continuar bastante molinha e húmida.
  • Não pode ficar uma massa muito firme, senão as pataniscas ficam duras ou borrachosas.
  • Depois introduzi aproximadamente 0,5 dl de cerveja branca, envolvi delicadamente e, por fim, a clara que sobrou, batida em castelo firme.
  • Rectifiquei de sal e fritei colheres de sopa da massa em óleo bem quente.



Comentários dos membros (12):

30/10/2013

Probem estas pataniscas de bacalhau sao uma maravilha.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
11/02/2014

Adorei com a clara em castelo ficam mais leves e assim fofinhas!!

11/01/2014

Muito bommmmmmmmmmmm

29/10/2013

MUITO BOM E GOSTOSO FASIL DE FAZER

29/10/2013

Excelente

25/10/2013

Irei comprar o bacalhau e certamente que farei as pataniscas uma vez que pela receita publicada serao uma delicia. Sera a primeira vez a usar a cerveja e estou curiosa para saborear o resultado.

24/10/2013

Maravilhoso

24/10/2013

Muito bom

24/10/2013

É bom mas costumo fazer da maneira mais fácil

24/10/2013

Boa


Sort:    Filtro:

Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Bolinhos / pastéis de bacalhau
Bolinhos / pastéis de bacalhau
6 porções
1h40m
Médio
4.1 / 5
Receita Bacalhau com Natas do PetitChef
Bacalhau com Natas do PetitChef
6 porções
1h5m
Médio
4.4 / 5
Receita Folhado de bacalhau fresco
Folhado de bacalhau fresco
4 porções
55 min
Médio
4.6 / 5
Receita Pataniscas de bacalhau
Pataniscas de bacalhau
8 porções
30 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Pataniscas de bacalhau
Pataniscas de bacalhau
4 porções
30 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Pataniscas de bacalhau.
Pataniscas de bacalhau.
15 porções
35 min
Muito Fácil
1 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Bacalhau: O Rei da Consoada !Bacalhau: O Rei da Consoada !Bacalhau: da captura até à mesaBacalhau: da captura até à mesaA versatilidade do Bacalhau em 18 receitasA versatilidade do Bacalhau em 18 receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Durante o inverno costuma..
Voto