Petitchef

Pataniscas de bacalhau

Prato Principal
3 porções
1 hora
30 min
Médio
Pataniscas deliciosas e fofinhas

http://vamospamesa.blogspot.pt/

Ingredientes

Número de doses: 3

Preparação

  • Cozi a posta de bacalhau, tirei as espinhas e desfiei grosseiramente para uma tigela funda.
  • Cortei os dois alhos em pedacinhos e foram a refogar numa frigideira com azeite. Juntei as 150 gr. de bacalhau desfiado (previamente espremido) e partido em pedacinhos.
  • O peixe, mesmo depois de espremido, vai largar alguma água. Deixam cozinhar até secar totalmente.
  • Depois de arrefecido, juntei o bacalhau desfiado ao cozido, alhos incluídos.
  • Adicionei meia cebola em cubinhos pequenos, a salsa e a pimenta preta.
  • Bati dois ovos e uma gema com um garfo e juntei ao preparado.
  • Juntei farinha aos poucos até a massa ganhar alguma consistência, mas reparem que deve continuar bastante molinha e húmida.
  • Não pode ficar uma massa muito firme, senão as pataniscas ficam duras ou borrachosas.
  • Depois introduzi aproximadamente 0,5 dl de cerveja branca, envolvi delicadamente e, por fim, a clara que sobrou, batida em castelo firme.
  • Rectifiquei de sal e fritei colheres de sopa da massa em óleo bem quente.

Perguntas:




Comentários dos membros (13):

30/10/2013

Probem estas pataniscas de bacalhau sao uma maravilha.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
02/01/2020

E se for no forno? Já alguém fez?

11/02/2014

Adorei com a clara em castelo ficam mais leves e assim fofinhas!!

11/01/2014

Muito bommmmmmmmmmmm

29/10/2013

MUITO BOM E GOSTOSO FASIL DE FAZER

29/10/2013

Excelente

25/10/2013

Irei comprar o bacalhau e certamente que farei as pataniscas uma vez que pela receita publicada serao uma delicia. Sera a primeira vez a usar a cerveja e estou curiosa para saborear o resultado.

24/10/2013

Maravilhoso

24/10/2013

Muito bom

24/10/2013

É bom mas costumo fazer da maneira mais fácil


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