Name: Bacalhau com berbigão
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 Postas de bacalhau altas; 200 g de miolo de berbigão; 2 cebolas grandes; 6 dentes de alho; 1 dl de polpa de tomate; 1 dl de azeite; 1 dl de cerveja; 1 ramo de salsa; 1 folha de louro; Pimenta q.b.; 1 tacho de tamanho médio

Bacalhau com berbigão

Prato Principal

2 porções

15 min

45 min

Muito Fácil

Preparação

Demolhe o bacalhau, no dia anterior, com a pele para cima. Tire a pele e corte as postas ao meio, retirando as espinhas, sem desmanchar os lombos.
Corte as cebolas e alhos em rodelas. Coloque metade da cebola e alho no fundo do tacho. Por cima coloque o bacalhau, juntamente com a outra metade de cebola e alho.
Com uma linha, ate a salsa ao louro e junte ao bacalhau. Regue com azeite e a polpa de tomate, já dissolvida na cerveja. tempere com pimenta preta e deixe repousar 1 hora.
Junte o miolo de berbigão, tape o tacho e leve a cozinhar durante 45 minutos, em lume brando. Agite, de quando em vez, sem mexer para não desmanchar o bacalhau.
Retire a salsa e louro. Sirva o bacalhau a acompanhar com puré de batata. Regue com o molho e enfeite com azeitonas pretas.