Name: Tempurá de bacalhau
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xícara de chá de água; 1 e ½ xícara de chá de cerveja; 2 ovos pequenos; 1 pitada de sal; De 2 a 2 ½ x de chá de farinha de trigo; 100 ml de óleo de milho; 1 colher de café de fermento; 800 g de bacalhau dessalgado; 5 colheres de sopa de azeite; 4 colheres de azeite de dendê; 2 cebola média picada/ralada; 2 dentes de alho amassados/picados; 1 pimentão vermelho médio picado; 4 tomates sem pele e sem sementes picados; 200 ml de leite de coco; ½ xícara de chá de água; 1 xícara de chá de vinho branco; Sal, pimenta e cheiro verde à gosto

Preparação

Tempurá:
Misture bem todos os ingredientes até ficar obter consistência, que não fique nem mole e nem dura.
Corte o bacalhau em pedaços médios, passe nesta massa e leve para fritar em óleo quente, escorra bem e coloque em um recipiente com papel absorvente para escorrer o excesso.
Em uma panela, aqueça os azeites, doure a cebola e o alho, junte o pimentão, o tomate, refogue bem até o tomate e o pimentão começarem a se dissolver, acrescente a água e o vinho e deixe ferver bem.
Por último, junte o leite de coco, acerte o sal, tempere com a pimenta, mexa bem e junte o cheiro verde e desligue o fogo.
Montagem:
Em um refratário, disponha os pedaços de bacalhau já fritos e escorridos, despeje o molho e leve para gratinar.

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Tempurá de Bacalhau

Ingredientes

Para o Tempurá:

Demais ingredientes:

Preparação

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