Petitchef

Tempurá de bacalhau

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Para o Tempurá:

1 xícara de chá de água

1 e ½ xícara de chá de cerveja

2 ovos pequenos

1 pitada de sal

De 2 a 2 ½ x de chá de farinha de trigo

100 ml de óleo de milho

1 colher de café de fermento


Demais ingredientes:

800 g de bacalhau dessalgado

5 colheres de sopa de azeite

4 colheres de azeite de dendê

2 cebola média picada/ralada

2 dentes de alho amassados/picados

1 pimentão vermelho médio picado

4 tomates sem pele e sem sementes picados

200 ml de leite de coco

½ xícara de chá de água

1 xícara de chá de vinho branco

Sal, pimenta e cheiro verde à gosto

Preparação

  • Tempurá:
    Misture bem todos os ingredientes até ficar obter consistência, que não fique nem mole e nem dura.
  • Corte o bacalhau em pedaços médios, passe nesta massa e leve para fritar em óleo quente, escorra bem e coloque em um recipiente com papel absorvente para escorrer o excesso.
  • Em uma panela, aqueça os azeites, doure a cebola e o alho, junte o pimentão, o tomate, refogue bem até o tomate e o pimentão começarem a se dissolver, acrescente a água e o vinho e deixe ferver bem.
  • Por último, junte o leite de coco, acerte o sal, tempere com a pimenta, mexa bem e junte o cheiro verde e desligue o fogo.
  • Montagem:
    Em um refratário, disponha os pedaços de bacalhau já fritos e escorridos, despeje o molho e leve para gratinar.





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Tempura de camarão e legumes
Tempura de camarão e legumes
15 porções
35 min
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Tempurá de legumes
Tempurá de legumes
6 porções
20 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Tempura de frango
Tempura de frango
4 porções
45 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Bolinhos / pastéis de bacalhau
Bolinhos / pastéis de bacalhau
6 porções
1h40m
Médio
4 / 5
Receita Ceviche de bacalhau
Ceviche de bacalhau
2 porções
6 horas
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Bacalhau com crosta de parmesão, chouriço e pão ralado
Bacalhau com crosta de parmesão, chouriço e pão ralado
2 porções
15 min
Muito Fácil
3.3 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Bacalhau: O Rei da Consoada !Bacalhau: O Rei da Consoada !Bacalhau: da captura até à mesaBacalhau: da captura até à mesaA versatilidade do Bacalhau em 18 receitasA versatilidade do Bacalhau em 18 receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Qual é o melhor acompanhamento para carnes?
Voto