Petitchef

Iscas / pataniscas de bacalhau

Prato Principal
7 porções
1 min
2 min
Muito Fácil
Como prometido, aqui estão as pataniscas/iscas de bacalhau. Foram estas as pataniscas que foram à mesa acompanhadas de um arroz de feijão vermelho bem malandrinho e ligeiramente picante.

Ingredientes

Número de doses: 7
1 chávena de farinha trigo

1 ovo

1 1/4 chávena de água

200 g de bacalhau desfiado, cozido

1 cebola pequena

Salsa q.b.

Óleo q.b.

Sal e pimenta q.b. se necessário

Preparação

  • Pique a cebola e a salsa.
    Numa tigela misture a farinha e o ovo.
    Acrescente a água. Se tiver cozido o bacalhau no momento utilize a água de cozedura do mesmo.
  • Misture bem com a colher de pau ou vara de arames. O polme não deve ficar nem muito liquido, nem muito grosso.
  • Junte a cebola e a salsa picadas e o bacalhau. Por mim não gosto do bacalhau muito moído, mas é ao gosto de cada um.
  • Aqueça o óleo numa frigideira larga e vá juntando colheradas do polme de bacalhau. Deixe fritar de ambos os lados até as larocas ficarem bem douradinhas e retire para um prato coberto com papel absorvente.

Observações:

Embora haja tentação para considerar que iscas e pataniscas são dois nomes para o mesmo pitéu, a verdade é que são coisas diferentes: a patanisca é mais fina e crocante, a isca mais fofa e dobrada. Na patanisca mistura-se o bacalhau no polme da fritura, na isca vai o polme à sertã e no meio coloca-se uma boa lasca de bacalhau - uma isca - e dobra-se o polme à semelhança de uma omelete. Quanto ao polme pode ser o mesmo quer para as iscas, quer para as pataniscas, mas há quem aí também lhes encontre a diferença: para as iscas acrescenta-se ao polme de farinha, água e ovos, cebola e salsa picadas e para as pataniscas usa-se o polme base sem nenhum desses acrescentos. Há quem aprecie mais as iscas e quem aprecie mais as pataniscas. Eu aprecio ambas e ambas com salsa e cebola.



Comentários dos membros:

07/12/2018

Gosto desta receita ...vou fazer :)

Resposta Petitchef:

Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço.

16/07/2018

Iscas saborosas e fáceis de fazer. Faça para seu almoço.

18/12/2013

Eu fiz e adorei.

13/11/2012

Muito gostosas, saborosas e bastante facil

04/06/2012

E mais que bom antonio

03/11/2011

É um prato simples mas delicioso que eu adoro.Gosto de acompanhar com um arroz de tomate malandrinho.
Parabéns


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