Name: Maionese de batata ao forno
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 10 batatas cortadas em cubos; 2 cenouras cortadas em cubos; 100g de vagem cortadas em pedaços pequenos; 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos; 1/2 pimentão verde cortado em cubos; Sal e pimenta a gosto; Azeite a gosto; 2 gemas; 250g de maionese; 1 colher (sopa) de mostarda; 2 claras; 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado