Cortar o frango em iscas.Cortar a vagem em pequenas rodelas. Cortar a cenoura em pequenos cubos. Picar a cebola e o alho.
Aquecer o óleo. Refogar o frango. Adicionar a cebola e o alho. Adicionar a cenoura, a vagem e a ervilha. Refogar por 5 minutos em fogo brando. Adicionar o arroz.
Refogar levemente. Adicionar o caldo de frango. Adicionar o tomate pelado. Corrigir de sal. Cozinhar por 10 minutos.
Colocar em uma travessa refratária. Polvilhar com queijo tipo parmesão ralado. Levar ao forno para acabar de secar e gratinar. Servir com rodelas de tomate fresco.
Fácil e saboroso. Um grande abraço.