Arroz matuto de forno

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de ervilha em conserva
• 1 xícara (chá) de milho em conserva
• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
• 500 g de carne de sol ou carne seca cozida e desfiada
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 xícara (chá) de leite, 1 gema
• salsa picada e cebolinha a gosto
• PARA POLVILHAR
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado

Preparação

• Em uma frigideira derreta a margarina, coloque a cebola e frite por 2 minutos. Junte o sal, a ervilha, o milho a cenoura e a carne de sol.
• Refogue misturando bem os ingredientes.
• Retire do fogo e junte o arroz. Mexa delicadamente com o garfo.
• A parte, bata a gema junte o leite, a salsa, a cebolinha e regue sobre o arroz.
• Misture e coloque no refratário sem prensar, deixando solto.
• Polvilhe com queijo e farinha de rosca.
• Asse em forno quente, pre-aquecido por 20 minutos.

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