Suflê de legumes

Name: Suflê de legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras (chá) de leite; 6 ovos; 100g de farinha de trigo; 100g de manteiga; 25g de maisena; 100 g de queijo tipo lanche; 2 cenouras cozidas; 100 g de vagem cozida; ¼ xícara de ervilhas; sal e pimenta-do-reino

Entrada

Muito Fácil

1 hora

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Corte a cenoura e as vagens em pedaços pequenos. Reserve. Rale o queijo na face grossa do ralador ou pique finamente. Separe as gemas das claras e reserve.
Aqueça o leite em uma panela. Em outra, ponha a manteiga e leve ao fogo. Assim que a manteiga estiver borbulhando, retire a panela do fogo e despeje de uma só vez a fécula e a farinha de trigo.
Misture rapidamente e despeje o leite quente sobre os ingredientes, misturando muito bem com um batedor para que não crie grumos. Leve ao fogo novamente e continue a mexer até que o creme engrosse. Retire do fogo e aguarde 2 minutos. Acrescente as gemas, misturando rapidamente.
Junte o queijo e os legumes e misture, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture novamente e deixe esfriar um pouco.
Bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura. Aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte com manteiga 2 fôrmas para suflê.
Divida a massa nas fôrmas. Leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos, controle a cor do suflê após 15 minutos.
Cubra delicadamente com papel-alumínio para que termine de assar. Sirva imediatamente.