Maionese de legumes

Ingredientes

• 5 batatas médias com casca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de cenoura, cortadas em cubos
• 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes, cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 xícara (chá_ de ervilhas em conserva
• 3 ovos cozidos e picados
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 / 2 xícara (chá) de creme de leite Mococa

Preparação

• Coloque as batatas com casca, em uma panela grande, cubra com água, tempere com sal a seu gosto e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
• Escorra e com cuidado, retire as cascas das batatas ainda quentes.
• Passe pelo espremedor e reserve.
• Cozinhe a cenoura em água fervente com sal, a seu gosto, por 8 minutos ou até que fique al dente. Em seguida, na mesma panela,, acrescente a vagem, o pimentão e cozinhe por mais 2 minutos.
• Escorra todos juntos. Espere esfriar.
• Misture os legumes cozidos à batata espremida, acrescente a ervilha escorrida, os ovos cozidos picados, a maionese e o creme de leite.
• Tempere com sal e pimenta.
• Coloque numa travessa e leve à geladeira por 2 horas.
• Decore como desejar e sirva.

Perguntas

Título da receita

Comentários