Maionese de legumes

Name: Maionese de legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 batatas médias com casca; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara (chá) de cenoura, cortadas em cubos; 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes, cortado em cubos; 1 xícara (chá) de vagem picada; 1 xícara (chá_ de ervilhas em conserva; 3 ovos cozidos e picados; 1 xícara (chá) de maionese; 1 / 2 xícara (chá) de creme de leite Mococa

Entrada

4 porções

Muito Fácil

50 min

Ingredientes

5 batatas médias com casca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de cenoura, cortadas em cubos
1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes, cortado em cubos
1 xícara (chá) de vagem picada
1 xícara (chá_ de ervilhas em conserva
3 ovos cozidos e picados
1 xícara (chá) de maionese
1 / 2 xícara (chá) de creme de leite Mococa

Receber o menu do dia

Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.

Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Coloque as batatas com casca, em uma panela grande, cubra com água, tempere com sal a seu gosto e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
Escorra e com cuidado, retire as cascas das batatas ainda quentes.
Passe pelo espremedor e reserve.
Cozinhe a cenoura em água fervente com sal, a seu gosto, por 8 minutos ou até que fique al dente. Em seguida, na mesma panela,, acrescente a vagem, o pimentão e cozinhe por mais 2 minutos.
Escorra todos juntos. Espere esfriar.
Misture os legumes cozidos à batata espremida, acrescente a ervilha escorrida, os ovos cozidos picados, a maionese e o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque numa travessa e leve à geladeira por 2 horas.
Decore como desejar e sirva.