Batatas ao murro com legumes salteados (vegana)

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

2 h 20 m

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Ingredientes

• 8 batatas
• 8 dentes de alho sem casca
• 2 xícaras de óleo
• 2 cenouras médias cortadas em palitos
• 300 g de vagem picada
• Sal a gosto

Preparação

• Ligue o forno à temperatura média. Lave as batatas, seque-as e disponha-as numa assadeira. Leve ao forno por 1 hora e 10 minutos, ou até ficarem macias.
• Cuidado para não ficarem muito moles. Retire do forno, rompa as batatas com um murro e frite-as no óleo bem quente com os dentes de alho.
• Assim que dourar, retire as batatas do fogo, polvilhe o sal e reserve. Escorra o óleo da panela, elimine o alho e adicione a cenoura e a vagem.
• Refogue, salteando de vez em quando, até ficar al dente. Acerte o sal, retire do fogo e distribua os legumes e as batatas nos pratos. Sirva a seguir.

Perguntas

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