Petitchef

Minestrone de legumes com cevadinha

Prato Principal
6 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
150 g cevadinha

2 folhas louro

4 dentes de alho com casca

4 colher. (sopa) azeite

1 cebola média picada

1 pimentão amarelo pequeno picado

3 cenouras médias em cubos pequenos

15 vagens picadas

2 batatas grandes cortadas em cubos pequenos

1 caldo de frango ou legumes

1 xíc. (chá) salsa e cebolinha picadas

sal e pimenta à vontade

Preparação

  • Coloque a cevadinha em um escorredor de arroz e lave em água corrente por tempo suficiente até que a água escorra transparente.
  • Em uma panela de pressão, cozinhe a cevadinha com 1 litro de água, uma pitada de sal, as folhas de louro e o alho com casca por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique bem macia. Escorra e reserve.
  • Em uma panela funda, doure a cebola no azeite. Quando estiver ficando transparente e macia, adicione o pimentão e doure por mais alguns instantes, para amaciá-lo.
  • Adicione os legumes picados. Cubra com água filtrada o suficiente para que o nível de água fique a aproximadamente 4 dedos sobre os legumes. Se for utilizar o caldo de frango/legumes, adicione-o agora.
  • Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, até que os legumes estejam cozidos porém firmes. Adicione a cevadinha e continue o cozimento por mais 10 minutos.
  • Desligue o fogo, adicione a salsa e cebolinha. Corrija o sal e adicione a pimenta.

Fotos

Minestrone de Legumes com Cevadinha, foto 1Minestrone de Legumes com Cevadinha, foto 2




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