Legumes refogados (vegana)

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

20 min

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Ingredientes

• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 batatas
• 3 mandioquinhas médias limpas
• 2 abobrinhas médias limpas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 400 g de vagens limpas cortadas ao meio
• 2 cenouras médias limpas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Com um boleador, faça bolinhas com as abobrinhas, as cenouras, as batatas e as mandioquinhas e coloque-as em uma panela. Acrescente a vagem e cubra com água.
• Leve ao fogo por 15 minutos, ou até os legumes ficarem quase cozidos. Retire-os da panela e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho por 3 minutos, ou até dourarem.
• Acrescente os legumes e refogue por 6 minutos, ou até ficarem completamente macios. Coloque o sal e a pimenta-do-reino e sirva a seguir.

Perguntas

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