Legumes refogados (vegana)

Name: Legumes refogados (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola média ralada; 2 dentes de alho amassados; 2 batatas; 3 mandioquinhas médias limpas; 2 abobrinhas médias limpas; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 400 g de vagens limpas cortadas ao meio; 2 cenouras médias limpas; Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

20 min

Ingredientes

1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
2 batatas
3 mandioquinhas médias limpas
2 abobrinhas médias limpas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
400 g de vagens limpas cortadas ao meio
2 cenouras médias limpas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

Preparação15 min

Cozedura5 min

Com um boleador, faça bolinhas com as abobrinhas, as cenouras, as batatas e as mandioquinhas e coloque-as em uma panela. Acrescente a vagem e cubra com água.
Leve ao fogo por 15 minutos, ou até os legumes ficarem quase cozidos. Retire-os da panela e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho por 3 minutos, ou até dourarem.
Acrescente os legumes e refogue por 6 minutos, ou até ficarem completamente macios. Coloque o sal e a pimenta-do-reino e sirva a seguir.

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