Suflê de legumes

Ingredientes

• 1 colher de manteiga light
• 1 cebola bem picadinha
• 2 dentes de alho
• 5 colheres de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite desnatado
• 3 ovos
• 1 cenoura grande
•  1 abobrinha pequena
• 1 mandioquinha
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de queijo prato light

Preparação

• Refogue o alho e a cebola na manteiga. Dissolva a farinha no leite e junte ao refogado, ainda no fogo, mexendo sempre.
• Aos pouco, junte as gemas, os legumes ralados no ralo grosso, o sal e a pimenta.
• Cozinhe até que forme um creme grosso. Deixe esfriar um pouco.
• Enquanto isso, bata as claras em neve.
• Acrescente o queijo ao creme e, delicadamente, acrescente as claras em neve.
• Leve ao forno 180º C, por uns 30 minutos.

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