Suflê de camarão e cenoura light

Ingredientes

• 2 cenouras raladas
• 2 ovos c/ as claras em castelo
• 2 dentes de alho picados ou alho em pó
• 1 cebola pequena picada finamente
• 1 colher de sopa de manteiga vegetal de soja
• 1 chávena de chá de leite de soja
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Meia chávena de chá de queijo ralado
• Sal e pimenta, q.b
• Salsa ou coentros ou manjericão fresco, q.b

Preparação

• Na WOK derreti a manteiga de soja, dourei a cebola e o alho. Entretanto dissolve a farinha no leite e acrescente á mistura anterior, mexendo sempre, seguidamente acrescente as gemas, cenoura ralada, camarão, sal e pimenta, deixe cozinhar em lume brando até formar um creme e mexendo sempre c/ uma colher de pau.
• Depois desligue o lume e deixe arrefecer. Seguidamente misture o queijo e c/ muito cuidado juntei as claras batidas em castelo c/ umas pedritas de sal para ficarem bem rijas.
• Unte c/ manteiga de soja uma forma própria para suflê e coloquei a mistura lá dentro, polvilhando c/ o restante queijo ralado, leve ao forno c/ temperatura média (170ºC), até crescer e dourar durante 30 minutos.

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