Nasi goreng, a mistura de arroz sem desperdício

Ingredientes

• 3 col. sopa óleo (de sésamo/gergelim)
• 2 ovos
• 1 dente alho
• 1 chalota (ou cebola)
• 1 cenoura
• 1 alho francês (alho poró)
• 1 pimento vermelho doce
• 100 gr de frango
• 15 camarões descascados
• 2 col. chá pimenta de Caiena
• 200 gr de arroz (já cozido)
• 2 col. sopa extrato tomate
• 1 col. sopa shoyu (molho soja)
• sal
• pimenta
• 1 col. sopa cebolas fritas

Materiais

• 1 frigideira ou wok

Preparação

• Lave e corte o alho poró francês, a cenoura, o pimento e a chalota (cebola) em quadradinhos bem pequenos. Corte também o frango em pedaços. Bata os ovos em omelete.
• Aqueça no wok (ou frigideira) um pouco de azeite e cozinhe os ovos batidos. Reserve-os.
  
• Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de óleo e refogue a chalota (cebola) entre 5 a 10 minutos no fogo baixo/médio.
• Acrescente o alho poró francês, a cenoura, o pimento doce. Deixe cozinhar esses legumes e misture com frequência.
  
• Junte o frango e os camarões. Deixe até que tudo esteja bem cozido.
• Hora de temperar: Coloque o extrato de tomate, a pimenta de Caiena, sal, pimenta e o molho shoyu (soja). Misture bem.
  
• Acrescente em seguida os ovos mexidos e o arroz cozido. Misture e está pronto.
• Na hora de servir, polvilhe com cebola frita e coentro picadinho. Se preferir, faça um ovo e coloque por cima.
  

Dicas e Conselhos

Posso usar sobras de arroz?
Pode e é até recomendado. A sobra, de um dia para outro, do arroz cozido, é ainda melhor pois ele será mais seco e será perfeito para misturar com os demais ingredientes da receita. Caso faça o arroz no mesmo dia, não deixe-o úmido demais.

E os legumes, quais são os melhores para esse tipo de receita ?
O segredo é sempre o mesmo. Use legumes da estação, assim terá vários pratos diferentes ao longo do ano.

Posso congelar o Nasi goreng?
Sim, com uma condição: se todos os ingredientes são frescos. Caso tenha usado algum congelado, o melhor é consumir no mesmo dia.

Entendi, e qual é o tempo de conservação no frio (geladeira)?
Até 4 dias, mas não esqueça de colocá-lo num pote hermético.

Qual é a origem do Nasi goreng ?
Tem origem asiática e vamos encontrá-lo principalmente na Indonésia, mas também na Malásia e em Cingapura. Existem também variações mas a base é a mesma: há sempre arroz frito e um recheio de vegetais e proteínas.

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