Carne do cachaço no forno

Ingredientes

• carne do cachaço 1,
• 200 kg (ou mais),
• uma cabeça de alhos (grandes),
• batatas (usei 5 grandes),
• feijão verde (0,5 kg),
• sal,
• pimenta,
• pimentão,
• vinho tinto,
• um pouco de azeite e salsa q.b.