Levar ao lume as batatas, courgette, 2 cenouras e a cebola em água temperada com sal.
No fim de cozido passar com a varinha e juntar os feijão verde cortado com a cenoura aos quadradinhos e a segurelha, temperar com azeite e deixar cozer. Na segunda vez que se come esta sopa normalmente junto uns bagos de arroz.
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