Petitchef

Dobradinha com feijão manteiga

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
01 Kg de dobradinha

500 g de feijão manteiga previamente deixado de - molho

01 gomo de paio em rodelas

150 gr de bacon em cubos

03 batatas médias

04 unidades de cebola

04 unidades de tomate

Alho e sal a gosto

Coentro a gosto

02 unidades de cubo de caldo de costela

01 colher. de sobremesa de colorau

Preparação

  • O passo mais importante para o sucesso de uma boa dobradinha é a maneira de limpar o bucho. Corte o bucho e coloque para ferver em uma panela grande. Sempre que o bucho levantar fervura, escorra e troque por água fria, colocando para ferver novamente.
  • Este processo dever ser repetido por 7 vezes, sendo que na última fervura, coloque na água 01 pitada de fermento químico em pó. Deixe ferver, escorra e lave bem em água fria. O bucho preparado assim já está cozido. Para facilitar o dia a dia, pode congelar o bucho assim processado e preparar sua dobradinha rapidinha sempre que quiser. Reserve.
  • Refogue numa panela de pressão a cebola com o alho e o colorau. Junte a dobradinha e os caldos de costela. Cubra a dobradinha com água, feche a panela e quando começar a chiar, conte 10min.
  • Abra a panela e junte o feijão, colocando água se necessário. Feche novamente a panela e conte mais 20min depois de chiar. Abra a panela, coloque o paio, o bacon , a batata em cubos grandes, os tomates e mais cebola. Deixe cozinhar até as cebolas e tomates desmancharem para o caldo ficar bem grossinho. Experimente o sal e junte o coentro. Sirva com arroz branco.



Comentários dos membros:

Sacramento, 06/12/2018

Dica excelente e muito bem explicado, valeu.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Obrigado pela mensagem e pelo carinho. Um grande abraço.

18/05/2014

Nota mil!

01/09/2013

MUITO SUCULENTA,E BEM PREPARADA.

17/10/2011

Adorei a dica do cozimento do bucho. Muito interessante!

03/09/2011

Fiz esta receita e foi um sucesso! Todos em minha casa gostaram muito! Parabéns!!!


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