Costelinhas assadas ao molho de salvia

Ingredientes

• 1 ripa de costelinhas de porco
• 1 copo de vinho tinto 1 copo de agua
• 1 colher (sopa) de alho picado com ervas finas
• 1 tablete de caldo de carne
• 4 folhas de louro
• 1 maço de salvia
• 1 cebola media em pedaços grandes
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 2 batatas baroa cozidas em cubos

Preparação

• Divida a ripa de costelinha em duas partes. Leve a panela de pressão junto com o vinho, a agua, louro, o tablete de caldo e o alho.
• Deixe cozinhar por meia hora. Retire da pressão e reserve.
• Leve o molho que ficou na panela de pressão ao fogo para reduzir a 1/3 do total, juntando a cebola e a salvia.
• Prove o sal. Coe o molho e engrosse com a farinha.
• Separe as tiras de costelinhas, entre os ossos, arrume numa assadeira com a batata baroa a volta e leve ao forno regando com o molho, até dourar.

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