Pernil assado com batatas

Ingredientes

• 1 Kg e 1/2 pernil de porco
• 5 dentes grandes de alho
• Suco de 1 limão grande
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 cubos de caldo de porco
• 5 colheres de azeite
• Alecrim
• 10 batatas médias

Preparação

• Misture em um recipiente os dentes de alho socados, o suco de limão, o sal, pimenta-do-reino a gosto, 1 cubo de caldo de porco, o azeite e o alecrim.
  
  Com uma faca fina perfure todo o pernil.
  Passe a mistura dos temperos em todo o pernil, fazendo com que o tempero penetre nas perfurações feitas.
  
  Deixe a peça de pernil temperada descansar por um período mínimo de 2 horas.
  Coloque o pernil para assar coberta com papel alumínio, em forno pré-aquecido, em temperatura alta por 1 hora.
  
  Depois de assar por 1 hora, retire o pernil do forno e coloque as batatas na forma.
  Cubra novamente com papel alumínio e coloque para assar por mais 1 hora.
  Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar.

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