Receita de Pernil de Porco Assado

Preparação

• Coloque a carne em uma vasilha com água e sal, que dê para cobri-la e deixe de molho por meia hora.
• Feito isto, escorra a água, enxugue bem a carne e fure-a com a ponta de uma faca. Espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas, cebola e um pouco de sal.
• Regue-a, depois, com os sucos de limões e laranjas, espalhe o cheiro-verde e deixe neste tempero por 12 horas.
• Retire a carne do tempero, besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada.
• Coe os temperos da vasilha, junte com o caldo de carne dissolvido em água fervente e regue toda a carne.
• Enrole-a em papel alumínio e asse em forno médio. De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira.
• Retire o papel e deixe dourar.