Petitchef

Pernil assado com molho de abacaxi

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 pernil de porco inteiro

1 xícara de vinho tinto seco

1/2 xícara de azeite

1/3 de xícara de salsa picada

Folhas de 2 ramos de alecrim

6 folhas de louro

1 colher de sopa de açúcara mascavo

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de mostarda

1 lata de abacaxi em calda em cubinhos

1/2 xícara da calda do abacaxi

2 colheres de sopa de maisena

suco de 2 limões

2 cebolas médias

1 cabeça de alho descascada

2 colheres de sopa de gengibre fresco

Sal a gosto

Preparação

  • Fure bem o pernil com um palito de churrasco ou garfo. Besunte o pernil em todos os lados com a pasta de cebolas e sal. Coloque o pernil em uma bacia ou tigela grande, cubra com um saco plástico e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira.
  • Misture o vinho com o azeite, as ervas, o açúcar mascavo e a pimenta e acrescente a mistura ao pernil. Deixe marinando outra vez por mais 12 horas ou até o dia seguinte, virando o pernil na metade do tempo.
  • Leve o pernil ao forno baixo junto com a marinada coberto com laminado por 2 horas, vire o pernil e asse por mais 2 horas. A esta altura ele já deve estar bem cozido e macio.
  • Retire o laminado, retire o caldo que está na assadeira e pincele o pernil com a mostarda e deixe-o dourar em forno quente por aproximadamente 30 minutos. Eu achei mais fácil trocar o pernil de assadeira...
  • Enquanto o pernil doura prepare o molho. Passe o caldo reservado por uma peneira fina ou touca descartável, coloque-o em uma panela e deixe ferver. Acrescente o abacaxi picadinho, a calda do abacaxi e engrosse o caldo com maisena. Corrija o sal e o tempero e deixe cozinhar por uns 10 minutos.



Comentários dos membros:

15/08/2013

Ogenki deska ! sagashi boku mis exelenct
hihihihihi

Maria Manuela Lourenco silva, 24/07/2013

Excelente

11/02/2013

Adoro demais

23/12/2012

Vou faze-la para o natal

21/04/2012

Realmente ficou divino o pernil com este molho.


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