Pernil de porco assado e farofa de banana

Ingredientes

• 3 bananas-da-terra médias em rodelas
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) óleo para fritura
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
• 2 dentes de alho em lâminas
• 1 cebola média fatiada

Preparação

• Aqueça o óleo em uma panela e, aos poucos, frite as bananas até dourar. Retire do fogo e deixe escorrer sobre uma peneira.
• Junte a cebola e o alho e frite no mesmo óleo, mexendo de vez em quando, até dourar.
• Incorpore a salsinha e as bananas fritas. Reduza o fogo e misture com cuidado.
• Aos poucos, adicione a farinha de mandioca e misture. Acerte o sal e junte a pimenta-do-reino.

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