Pernil desfiado com farofa e feijão preto

Ingredientes

• 1 kg de pernil de porco sem osso
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 1 tomate picado
• 1 xícara (chá) de água quente
• 100g de toucinho defumado picado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola picada em rodelas finas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 xícara (chá) de feijão preto cozido com caldo
• 1 maço de couve cortada em tiras finas e refogada
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca