Guisado de carneiro

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

32 min

762 Kcal

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Ingredientes

• 125 g de gordura de porco ou hidrogenada
• 750 g de pernil de cordeiro desossado
• 1 couve flor
• 4 cenouras
• 1 talo de salsão
• 4 tomates
• 8 cebolas
• Óleo
• Páprica picante
• 200 g de arroz cateto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino

Preparação

• Pique a gordura e corte a paleta em cubos de 5 cm de lado. Limpe a couve-flor, lave-a e separe os, buquês. Raspe as cenouras e corte-as em rodelas finas. Retire os fios do salsão e corte-o em pedaços.
• Lave os tomates e corte-os em fatias. Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas. Derreta a gordura numa panela de fundo grosso. Nela refogue os legumes por 10 minutos, abafando com a tampa e mexendo de vez em quando.
• Retire-os da panela e reserve-os. Adicione 2 colheres (sopa) de óleo na panela. Refogue a cebola e a carne. Acrescente 500 ml de água, os legumes, 1 colher (sopa) de páprica, sal e pimenta. Misture.
• Cozinhe por 1 hora, tampando a panela. Despeje o arroz e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Acrescente um pouco de água se necessário. Sirva numa grande travessa funda.

Melatti

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