Strudel de salmão com endivias

Ingredientes

• 2 endivias
• 2 cebolas
• 5 alhos
• Orégão fresco q.b.
• Coentros q.b.
• Manjericão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Sementes de mostarda. q.b.
• 1 iogurte natural
• 1dl de leite de coco
• 150g de queijo ralado
• Sumo de limão q.b.
• 1 embalagem de massa filó
• 2 filetes de salmão
• Manteiga q.b.

Preparação

• Faca um mistura com o sal, a pimenta, a noz-moscada, as sementes de mostarda, o iogurte, o leite de coco, o queijo ralado e o sumo de limão.
• Ponha o salmão a marinar nesta mistura durante umas horas. Escorra bem o salmão e reserve. Pré-aqueça o forno a 180c. Pique as endivias, as cebolas, os alhos, o orégão, os coentros e o manjericão. Misture bem com a marinada e depois leve ao lume até reduzir e ficar praticamente seco. Reserve.
• Derreta a manteiga e pincele uma folha de massa filó, coloque outra folha por cima e volte a pincelar.
• No centro das folhas, coloque uma camada do preparado das endívias á medida do filete de salmão. Coloque o salmão por cima e, por cima deste, outra camada dos preparado das endividias.
• Enrole uma das pontas da massa sobre o salmão e pincele com manteiga. Enrole a outra ponta e pincele toda a massa com manteiga. Enrole as pontas e prenda com um palito, se for preciso.
• Repita todo o processo, uma vez que é para servir duas pessoas.
• Ponha os dois strudels num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 40m ou ate ficar bem tostadinho.

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