Faca um mistura com o sal, a pimenta, a noz-moscada, as sementes de mostarda, o iogurte, o leite de coco, o queijo ralado e o sumo de limão.
Ponha o salmão a marinar nesta mistura durante umas horas. Escorra bem o salmão e reserve. Pré-aqueça o forno a 180c. Pique as endivias, as cebolas, os alhos, o orégão, os coentros e o manjericão. Misture bem com a marinada e depois leve ao lume até reduzir e ficar praticamente seco. Reserve.
Derreta a manteiga e pincele uma folha de massa filó, coloque outra folha por cima e volte a pincelar.
No centro das folhas, coloque uma camada do preparado das endívias á medida do filete de salmão. Coloque o salmão por cima e, por cima deste, outra camada dos preparado das endividias.
Enrole uma das pontas da massa sobre o salmão e pincele com manteiga. Enrole a outra ponta e pincele toda a massa com manteiga. Enrole as pontas e prenda com um palito, se for preciso.
Repita todo o processo, uma vez que é para servir duas pessoas.
Ponha os dois strudels num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 40m ou ate ficar bem tostadinho.
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