Name: Salmão ao creme de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 kg de salmão; sal e pimenta a gosto; 1/2 xícara (chá) de maionese; suco de 1/2 limão; 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola cortada em rodelas; 1 garrafa (200 ml) de leite de coco light; 1 colher (sopa) de maisena; 1 1/2 xícara (chá) de leite; salsa picadinha

Preparação

Corte o salmão em fatias grossas, tempere com limão, sal, pimenta-do-reino e metade da maionese e deixe tomar gosto por alguns minutos.
Numa frigideira com tampa, coloque o azeite e a cebola, regue com metade do leite de coco light e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
Acrescente as postas de salmão e cozinhe de 5 a 7 minutos até o salmão começar a soltar suas fibras.
Em uma panela, faça um creme com o leite de coco restante, a maisena e o leite, cozinhando sem parar de mexer, até engrossar.
Retire do fogo, acrescente a maionese restante e despeje sobre o salmão, polvilhando com salsa. Sirva ainda quente.

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Salmão ao Creme de Coco

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