Salmão ao creme de coco

Ingredientes

• 1/2 kg de salmão
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 garrafa (200 ml) de leite de coco light
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• salsa picadinha

Preparação

• Corte o salmão em fatias grossas, tempere com limão, sal, pimenta-do-reino e metade da maionese e deixe tomar gosto por alguns minutos.
• Numa frigideira com tampa, coloque o azeite e a cebola, regue com metade do leite de coco light e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
• Acrescente as postas de salmão e cozinhe de 5 a 7 minutos até o salmão começar a soltar suas fibras.
• Em uma panela, faça um creme com o leite de coco restante, a maisena e o leite, cozinhando sem parar de mexer, até engrossar.
• Retire do fogo, acrescente a maionese restante e despeje sobre o salmão, polvilhando com salsa. Sirva ainda quente.

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