Salmão gravlax
Quem melhor para preparar o salmão que os escandinavos. Essa receita chama-se salmão gravlax, que quer dizer, curado ou marinado. Por isso o nome pode ser complicado mas a receita é bem fácil. Confira nosso vídeo explicativo e prepare este salmão em dias especiais. Mas faça com antecedência. O tempo para curar é cerca de 2 dias.
Ingredientes
Materiais
- filme plástico
Preparação
Triture os grão da pimenta rosa até viraram pó e coloque-o numa tigela juntamente com o açúcar, sal e endro.
Verta/despeje metade deste pó numa travessa. Por cima o salmão (sem pele, nem espinha). Coloque o restante do pó por cima. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 24 horas.
Retire a água que se formou e coloque novamente na geladeira por 24 horas
Enxague o salmão para retirar o excesso do tempero.
Corte o salmão em finas fatias e coloque na travessa de servir.
Polvilhe com pimenta rosa, pimenta do reino e endro. Por cima, o sumo do limão. Bom apetite!!
Dicas e Conselhos
Qual é a origem do salmão gravlax?
O salmão gravlax tem suas raízes na culinária escandinava, onde o peixe é curado com sal e açúcar, uma técnica tradicional que remonta a séculos.
Quanto tempo leva para curar o salmão gravlax?
O salmão gravlax deve ser curado por cerca de 48 horas, divididas em duas etapas de 24 horas na geladeira.
Posso adicionar outros temperos ao salmão gravlax?
Sim, você pode experimentar adicionar outros temperos, como ervas frescas ou especiarias, para personalizar o sabor do seu gravlax.
Qual é a melhor forma de servir o salmão gravlax?
O salmão gravlax é melhor servido em fatias finas, acompanhado de pães, torradas ou até mesmo com saladas, e pode ser finalizado com um toque de sumo de limão.
É possível congelar o salmão gravlax?
Sim, o salmão gravlax pode ser congelado, mas é recomendado consumi-lo fresco para melhor sabor e textura. Se congelar, faça isso antes de fatiar.
Nutrição
- Glícidos: 24.5g
- Gord total: 5.8g
- Gord.sat.: 1.2g
- Proteínas: 10.3g
- Fibras: 1g
- Açúcar: 24.1g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Saiba também:
PetitChef_PT
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