Petitchef

Salmão Gravlax

Entrada
3 porções
10 min
Muito Fácil
196 Kcal
Quem melhor para preparar o salmão que os escandinavos. Essa receita chama-se salmão gravlax, que quer dizer, curado ou marinado. Por isso o nome pode ser complicado mas a receita é bem fácil. Confira nosso vídeo explicativo e prepare este salmão em dias especiais. Mas faça com antecedência. O tempo para curar é cerca de 2 dias.

Ingredientes

Número de doses: 3
150 gr de salmão (1 pavê)

70 gr de açúcar

70 gr de sal

1 pitada de pimenta (opcional)

5 gr de endro

1 col. sopa de grãos de pimenta rosa

sumo de limão (opcional)

Materiais

filme plástico

Preparação

  • Passo 1 - Salmão Gravlax
    Triture os grão da pimenta rosa até viraram pó e coloque-o numa tigela juntamente com o açúcar, sal e endro.
  • Passo 2 - Salmão Gravlax
    Verta/despeje metade deste pó numa travessa. Por cima o salmão (sem pele, nem espinha). Coloque o restante do pó por cima. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 24 horas.
  • Passo 3 - Salmão Gravlax
    Retire a água que se formou e coloque novamente na geladeira por 24 horas
  • Passo 4 - Salmão Gravlax
    Enxague o salmão para retirar o excesso do tempero.
  • Passo 5 - Salmão Gravlax
    Corte o salmão em finas fatias e coloque na travessa de servir.
  • Passo 6 - Salmão Gravlax
    Polvilhe com pimenta rosa, pimenta do reino e endro. Por cima, o sumo do limão. Bom apetite!!

Video

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (116g)
Calorias: 196Kcal
  • Glícidos: 24.5g
  • Gord total: 5.8g
  • Gord.sat.: 1.2g
  • Proteínas: 10.3g
  • Fibras: 1g
  • Açúcar: 24.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem ovoSem ovo

Fotos

Salmão Gravlax, foto 1
Salmão Gravlax, foto 2
Salmão Gravlax, foto 3
Salmão Gravlax, foto 4

Perguntas:






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