Receita de salmão gravlax

Name: Salmão gravlax
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 gr de salmão (1 pavê); 70 gr de açúcar; 70 gr de sal; 1 pitada de pimenta (opcional); 5 gr de endro; 1 col. sopa de grãos de pimenta rosa; sumo de limão (opcional)

Salmão gravlax

Entrada

Muito Fácil

10 min

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Quem melhor para preparar o salmão que os escandinavos. Essa receita chama-se salmão gravlax, que quer dizer, curado ou marinado. Por isso o nome pode ser complicado mas a receita é bem fácil. Confira nosso vídeo explicativo e prepare este salmão em dias especiais. Mas faça com antecedência. O tempo para curar é cerca de 2 dias.

Ingredientes

150 gr de salmão (1 pavê)
70 gr de açúcar
70 gr de sal
1 pitada de pimenta (opcional)
5 gr de endro
1 col. sopa de grãos de pimenta rosa
sumo de limão (opcional)

Custo estimado: 3.94€ (1.31€/porção)

Preparação

Triture os grão da pimenta rosa até viraram pó e coloque-o numa tigela juntamente com o açúcar, sal e endro.
Verta/despeje metade deste pó numa travessa. Por cima o salmão (sem pele, nem espinha). Coloque o restante do pó por cima. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 24 horas.
Retire a água que se formou e coloque novamente na geladeira por 24 horas
Enxague o salmão para retirar o excesso do tempero.
Corte o salmão em finas fatias e coloque na travessa de servir.
Polvilhe com pimenta rosa, pimenta do reino e endro. Por cima, o sumo do limão. Bom apetite!!

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FAQ ❓

Qual é a origem do salmão gravlax?

O salmão gravlax tem suas raízes na culinária escandinava, onde o peixe é curado com sal e açúcar, uma técnica tradicional que remonta a séculos.

Quanto tempo leva para curar o salmão gravlax?

O salmão gravlax deve ser curado por cerca de 48 horas, divididas em duas etapas de 24 horas na geladeira.

Posso adicionar outros temperos ao salmão gravlax?

Sim, você pode experimentar adicionar outros temperos, como ervas frescas ou especiarias, para personalizar o sabor do seu gravlax.

Qual é a melhor forma de servir o salmão gravlax?

O salmão gravlax é melhor servido em fatias finas, acompanhado de pães, torradas ou até mesmo com saladas, e pode ser finalizado com um toque de sumo de limão.