Salmão gravlax

Name: Salmão gravlax
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 gr de salmão (1 pavê); 70 gr de açúcar; 70 gr de sal; 1 pitada de pimenta (opcional); 5 gr de endro; 1 col. sopa de grãos de pimenta rosa; sumo de limão (opcional)

Entrada

3 porções

Muito Fácil

10 min

196 Kcal

Quem melhor para preparar o salmão que os escandinavos. Essa receita chama-se salmão gravlax, que quer dizer, curado ou marinado. Por isso o nome pode ser complicado mas a receita é bem fácil. Confira nosso vídeo explicativo e prepare este salmão em dias especiais. Mas faça com antecedência. O tempo para curar é cerca de 2 dias.

Ingredientes

150 gr de salmão (1 pavê)
70 gr de açúcar
70 gr de sal
1 pitada de pimenta (opcional)
5 gr de endro
1 col. sopa de grãos de pimenta rosa
sumo de limão (opcional)

Custo estimado: 3.94€ (1.31€/porção)

Materiais

filme plástico

Preparação

Triture os grão da pimenta rosa até viraram pó e coloque-o numa tigela juntamente com o açúcar, sal e endro.
Verta/despeje metade deste pó numa travessa. Por cima o salmão (sem pele, nem espinha). Coloque o restante do pó por cima. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 24 horas.
Retire a água que se formou e coloque novamente na geladeira por 24 horas
Enxague o salmão para retirar o excesso do tempero.
Corte o salmão em finas fatias e coloque na travessa de servir.
Polvilhe com pimenta rosa, pimenta do reino e endro. Por cima, o sumo do limão. Bom apetite!!