O salmão é um dos peixes mais fáceis a serem cozidos mas com seu preço elevado, não podemos errar na hora de prepará-lo, concorda? E uma das maneiras mais simples e rápida é fazê-lo na frigideira, nem muito cozido, nem cru. Acerte o ponto do salmão com as dicas e nosso passo a passo que estão logo aqui abaixo:
Retire os espinhos do peixe. Tempere com sal e pimenta.
Aqueça o azeite na frigideira no fogo alto.
Coloque o pavê na frigideira (a pele para baixo) entre 2 a 3 minutos.
Baixe o fogo (deixe no médio) e tampe a frigideira até o salmão ficar translúcida. O tempo necessário será em função da espessura do peixe (entre 5 a 10 minutos).
Qual é o melhor acompanhamento? O salmão é um peixe que combina perfeitamente com alimentos ricos em amido, como arroz basmati, quinoa ou bulgur. Para os legumes, pode optar por alho-francês, espinafres ou mesmo espargos.
Por que cozinhá-lo na frigideira? Cozinhar na frigideira permite que o salmão tenha um lado caramelizado na pele e uma carne macia e rosada por dentro, mas tome cuidado para não cozinhar por muito tempo, pois pode secar rapidamente!
E os temperos? Adicione um pouco de suco de limão, ervas como endro, cebolinha ou até manjericão. Para um salmão gourmet, incorpore natas (creme de leite fresco) 2 minutos antes do final do cozimento..
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