Petitchef

Quibebe com Creme de Aipim e Linguiça Calabreza

Entrada
6 porções
10 min
40 min
Médio
Cozinhe a abobora no vapor.
Passe no espremedor.

Refogue 1/2 cebola picada com 2 dentes de alho amassado e 100 gr manteiga e sal a gosto.
Junte ao refogado a abobora, o leite de coco, o sal, o queijo ralado
o leite aos poucos, sempre mexendo deixe cozinhar por 3 min.
Misture no refogado com um pouco de nóz moscada.
Reserve.
Descasque o aipim e cozinhe na pressão por 30 min.
Tire os fiapos do meio e passe no espremedor.
Faça um refogado com 100 gr de manteiga, 2 dentes de alho e a 1/2 cebola.
Pique a linguiça e frite.
Montagem:

Em uma forma redonda vazada, untada com manteiga, coloque um pouco do puré de abóbora, por cima o puré de aipim e a linguiça picada.
Retire a forma devagar e depois salpique um pouco de cebolinha picada.
Regue com um pouco de azeite.

Ingredientes

Número de doses: 6
500 gr de abobora

500 gr de aipim


1 linguiça calabresa picada

4 dentes alho


pimenta do reino

nóz moscada

200 gr manteiga

leite de coco

300 ml de leite

50 gr de queijo ralado

sal

azeite

Preparação

  • Cozinhe a abobora no vapor.
    Passe no espremedor.

    Refogue 1/2 cebola picada com 2 dentes de alho amassado e 100 gr manteiga e sal a gosto.
  • Junte ao refogado a abobora, o leite de coco, o sal, o queijo ralado
    o leite aos poucos, sempre mexendo deixe cozinhar por 3 min.
  • Misture no refogado com um pouco de nóz moscada.
    Reserve.
  • Descasque o aipim e cozinhe na pressão por 30 min.
    Tire os fiapos do meio e passe no espremedor.
  • Faça um refogado com 100 gr de manteiga, 2 dentes de alho e a 1/2 cebola.
  • Pique a linguiça e frite.
  • Montagem:

    Em uma forma redonda vazada, untada com manteiga, coloque um pouco do puré de abóbora, por cima o puré de aipim e a linguiça picada.
    Retire a forma devagar e depois salpique um pouco de cebolinha picada.
    Regue com um pouco de azeite.



Comentários dos membros:

30/05/2015

Delicia

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
31/05/2015

Delícia de linguiça calabresa com cremes de aipim e abóbora !


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