Soja com bacon e linguiça calabreza, arroz de brócolis americano

Name: Soja com bacon e linguiça calabreza, arroz de brócolis americano
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Quibabe; Ingredientes; 1kg abóbora cabotiá; 3 colheres (sopa) de óleo; 4 dentes de alho amassados; 1 cebola bem picada; Água, se necessário; Pimenta-do-reino a gosto; Nóz mopscada a gosto; Sal a gosto; 1 colher (café) de açúcar(não usei); Arroz com brócolis americano; Ingredientes; 1 xícara (chá) de arroz; 2 xícara (chá) de brócolis picados; 1 cebola picada; 1 dente de alho amassado; 2 colheres (sopa) de azeite; pimenta branca a gosto; Sal a gosto; Soja; Ingredientes; 1 unidade de cebola picada finamente; 4 dentes de alho amassados; 1 colher chá de azeite; 150 gr de baicon em cubos médios; 250 gr de lingüiça calabreza; 1 folha de louro; 250 gr de grãos de soja

Prato Principal

6 porções

Médio

1 h 10 m

Preparação

Preparação30 min

Cozedura40 min

Modo de Preparo Quibabe:

Cozinhe a abóbora e reserve
Refogue no óleo, o alho e a cebola
Coloque a abóbora já cozida e refogue mais um pouco
Se necessário, adicione um pouco de água
Coloque a pimenta-do-reino, o sal, o açúcar e a nóz moscada
Mexa com uma colher de pau até que fique
com uma consistência bem cremosa.
Modo de Preparo arroz:

Doure a cebola e o alho no azeite
Junte o arroz e os brócolis
Adicione água quente o suficiente para cobrir o arroz
e tempere com o sal e pimenta branca
Cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Modo de preparo soja:

Deixe a soja de molho, por 2h.
Lave e coloque em uma panela de pressão com água por 15m.
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione a linguiça.
Deixe refogar e junte a soja.
Cozinhe 15 minutos, para encorpar a soja.