Petitchef

Abóbora manteiga recheada

Prato Principal
3 porções
35 min
70 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
1 abobora manteiga de 600 g

1 dente de alho

1/2 cebola

50 g de alho francês

100 g de tomate maduro

30 g de pimento vermelho



40 g de queijo tipo filadelphia

60 ml de leite de coco

200 g de bacalhau desfiado e demolhado

140 g de polpa de abóbora

1/2 colher de café de caril em pó

sal

molho picante

Preparação

  • Lave a abobora e corte-a ao mei no sentido longitudinal. Embrulhe cada metade em papel de aluminio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc por 20 minutos.
  • Deixe arrefecer um pouco e retire com uma colher parte da polpa da abobora, de modo a que fique com cerca de 4 cm de espessura.
  • Pique a cebola eo alho e refogue-os levemente no azeite até a cebola amolecer.junte o alho francês cortado em rodelas finas,o tomate e o pimento cortados em cubinhos pequenos e os coentros. cozinhe em lume brando por 15 minutos.
  • Junte o queijo,o leite de coco,o bacalhau,a polpa de abobora reservada cortada em cubinhos,o caril,o sal e o picante e cozinhe por mais 15 minutos em lume brando mexendo de vez em quando.
  • Rectifique os temperos e coloque o preparado dentro das metades de abobora,dispondo-as depois dentro de um pirex.
  • Leve ao forno pré aquecido durante 20 min ou até a polpa ficar macia. Fazer as 3 aboboras mais pequenas e como eramos só 2 congelei as outras trez metades embrulhadas em papel de aluminio para outra altura.
  • Acompanhei com arroz branco e a minha abobora polvilhei com cebolinho fresco.

Fotos

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