Petitchef

Abóbora recheada com bacalhau

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 abóbora manteiga (600g)

2 dente de alho


100 g de alho francês

100 g de rebentos de soja

200 g de tomate maduro ou pelado

60 g de pimento verde


CoentrosAzeite:

100 g de queijo tipo Philadelphia

200 ml de leite de coco

400 g de bacalhau desfiado e demolhado

Polpa das abóboras

1 colher (café) de caril em póSal

Preparação

  • Lave a abóbora e corte-a ao meio no sentido longitudinal.
    Embrulhe cada metade em papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos.
  • Deixe arrefecer um pouco e retire com uma colher parte da polpa da abóbora, de modo a que fique com cerca de 4 cm de espessura. Reserve.
  • Pique a cebola e o alho e refogue-os levemente no azeite até a cebola amolecer. Junte o alho francês cortado em rodelas finas, os rebentos de soja, o tomate e pimento cortados em cubinhos pequenos e os coentros. Cozinhe em lume brando por uns minutos.
  • Junte o queijo, o leite de coco, o bacalhau, a polpa da abóbora reservada cortada em cubinhos, o caril, o sal e o picante e cozinhe por 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
  • Rectifique os temperos e coloque o preparado dentro das metades de abóbora, dispondo-as depois num pirex. Leve ao forno aquecido durante 20 min ou até a polpa ficar macia.

Fotos

Abóbora Recheada com Bacalhau, foto 1Abóbora Recheada com Bacalhau, foto 2Abóbora Recheada com Bacalhau, foto 3




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