Rolinhos de couve recheados com grao e rebentos de soja

Ingredientes

• 1 lata de Grão de bico cozido
• 1 couve lombarda
• 2 ovos
• 2 mãos cheias de Rebentos de Soja
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• azeite, sal e pimenta qb

Preparação

• Numa panela meta dois dedos de agua e meta também la a couve tape bem e ferva por cerca de 15-20 minutos estas cozeram com o vapor.
• Entretanto num recepiente esmague o grão bem esmagado com um garfo.
• Ponha uma frigideira ao lume e meta lá um pouco de azeite, e assim que este estiver bem quente deite lá para dentro o alho picadinho, a couve as tirinhas e os rebentos de soja + um pouco de sal e pimenta, faca mexendo sempre deixando estes cozinhar ate estarem meio translúcido.
• Uma vez translucidos misture estes com o pure de grão e adicione as gemas incorporando estas também, por ultimo adicione as claras em castelo e envolva a mistura com estas suavemente até estarem bem incorporadas.
• Agora faça os rolinhos, uma folha de couve de cada vez com cerca de colher e meia do misturado na parte do caulo.
• Dobre cada lado da folha lateral ao caulo por cima da mistura e depois enrole, vá metendo cada rolinho num pirex previamente coberto (o fundo) com uma camada bem fina de azeite.
• Devera dar cerca de dez rolinhos, se sobrar alguma couve como me sobrou a mim, puz esta também no tabuleiro.
• Misture as duas coloheres de concentrado de tomate com meio copo de agua +ou - e mexa bem para que fique um líquido espesso, uma pitada de sal e pimenta de tempero e com uma colher espalhe o molho por cima dos rolinhos, e por cima disto tudo mais o queijo ralado.
• Vai ao forno por 20 minutos a 180 graus.
• Acompanhe os meus rolinhos com gomos de batatas assadas no forno estas apenas são lavadas, depois corte as batatas em metades e cada metade em três partes, a formar os gomos.
• Adicione a estas, duas colheres de sopa de azeite, um ente de alho picado uma pitada de piripiri em pó uma pitada de paprica e um pouco de sal.
• Misture estas bem com as mãos, e espalheias com a base maior, assente num tabuleiro, estas também vão ao forno a 180graus, mas levam cerca de 40 minutos, então cozo-as durante os primeiros 20 minutos a sós, e depois adiciono ao forno os rolinhos, acabando tudo ao mesmo tempo, finalmente é so empratar e comer.

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