Bifes de perú recheados em couve lombarda

Name: Bifes de perú recheados em couve lombarda
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 Bifes de perú; folhas de lombardo; 3 fatias de fimbre 3 fatias de queijo; 300 g Esparguete: 1 cebola; 4 dentes alho; Azeite q.b; 6 colheres sopa calda tomate; 1 limão para tempero; 1 caldo galinha

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 5 m

Ingredientes

3 Bifes de perú
folhas de lombardo
3 fatias de fimbre 3 fatias de queijo
300 g Esparguete: 1 cebola
4 dentes alho
Azeite q.b
6 colheres sopa calda tomate
1 limão para tempero
1 caldo galinha

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura40 min

Tempere os bifes com sal, alho e sumo limão. Reserve por cerca de 1/2 hora. Entretanto escalde as folhas de lombardo num pouco de água fervente com sal de forma a que elas murchem. Escorra, deixe arrefecer um pouco e prepare os rolinhos.
Abra duas folhas de lombardo, ligeiramente sobrepostas, coloque um dos bifes e sobre ele uma fatia de fimabre e outra de peijo. Enrole cuidadosamente e prenda com palitos. Faço o mesmo aos restantes bifes, reserve.
Leve ao lume uma panela com água e um caldo de galinha. Deixe ferver e junte o esparguete por cerca de 10 min. Escorra e reserve.
Num outro tacho leve ao lume uma cebola e os alhos picados finamente, regue com um pouco de azeite e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
Junte polpa de tomate e o caldo da cozedura do esparguete, coloque os rolinhos e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos Se necessário acrescente um pouco mais de caldo.

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