Crepes recheados com frango, couve, bambú, rebentos de soja e queijo

Ingredientes

Para os crepes (rende 8):

• 3 ovos
• 12 colheres de sopa (rasas) de farinha
• 350 ml de leite
• uma pitada de sal
• manteiga (para colocar na frigideira enquanto cozinham)

Para o recheio:

• 1/4 frango cozido desfiado
• 4 folhas de couve cortadas finamente
• 1 raminho de salsa pequeno bem picado
• 1/4 frasco de rebentos de bambú
• 1/4 frasco de rebentos de soja
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 folha de louro
• 1 cravinho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• queijo ralado q.b.
• molho de soja, para regar ao servir

Para o acompanhamento:

• 1/2 chávena de arroz
• 1 chávena de água
• sal q.b.

Preparação

• Para os crepes:
  Bater os ovos com a farinha e o sal e juntar o leite pouco a pouco, para evitar a criação de grumos.
  Deixar a massa repousar durante meia hora.
• Depois disso untar uma frigideira para crepes com um pouquinho de manteiga, que deve ser bem espalhada com um pincel de silicone, e verter uma concha de massa, espalhando bem.
  Quando estiver a despegar a massa em toda a volta virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar do outro lado. Repetir o processo até terminar a massa.
• Para o recheio:
  Levar o alho junto com o louro e o cravinho a refogar num fio de azeite. Quando o alho começar a dourar juntar o frango e mexer bem, e depois juntar as verduras (couve e salsa). Envolver bem até a couve murchar e juntar o bambú e os rebentos de soja.
  Deixar apurar um pouco, rectificar temperos e reservar.
• Preparar o arroz branco, e enquanto isso preparar os crepes.
  No centro do crepe colocar parte do recheio (deu para 3 crepes generosamente recheados) e polvilhar com queijo ralado a gosto. Dobrar o crepe a gosto, enrolando, e dispor num tabuleiro.
  No fim de todos recheados levar ao forno alguns minutos para o queijo derreter.
  
  Servir com o arroz branco, regando os crepes com molho de soja.

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