Crepes de frango e cogumelos

Ingredientes

• folhas de crepes
• fio de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 tomates pelados
• 1 colher (chá) de orégãos
• cogumelos frescos fatiados ou enlatados laminados
• frango cozido ou assado
• sal
• pimenta moída
• molho béchamel
• queijo mozzarela ralado

Preparação

• Numa caçarola aquecer o azeite e saltear a cebola e o alho picados.
• Juntar os tomates pelados picados e os orégãos e deixar cozinhar 2minutos
• Adicionar os cogumelos e cozinhar 5min., tapado, mexendo de vez em quando.
• Acrescentar o frango picado ou desfiado e temperar de sal e pimenta. Reservar.
• Em cada folha de crepe colocar um pouco do molho de cogumelos e frango, um pouco de molho béchamel e queijo ralado.
• Dobrar as margens opostas, formando um rectângulo e enrolar.
• Virar as dobras para baixo e já no prato de servir barrar a superfície do crepe com um pouco de molho béchamel e polvilhar com queijo ralado.
• Levar ao forno ou microondas, até que o queijo derreta.
• Servir de imediato com salada verde de alface, espinafre e rúcula ou agrião.

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