Receitas de natal (crepes de peixe)

Name: Receitas de natal (crepes de peixe)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2,5 dl de leite; 100 grs de farinha de trigo; 50 grs de manteiga derretida; 3 ovos; sal q.b.; raspa da casca de 1 laranja ou limão; 250 grs de peixe cozido; 1 cebola pequena; -1 colher (de sopa) de salsa picada; 120 grs de cogumelos; 3 colheres (de sopa) de margarina; 400 grs de tomate de lata; 3 colheres (de sopa) de queijo ralado; sumo de limão; sal e pimenta q.b.

Entrada

Muito Fácil

25 min

Uma deliciosa entrada agradavelmente bom e delicioso no sabor.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

Primeiro os crepes:
Peneire a farinha para dentro de uma tigela, faça uma cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca do limão ou laranja e os ovos batidos.
Misture com uma colher de pau. Adicione 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e, quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite e mexa mais um pouco. Deixe descansar 20 minutos e, na altura de utilizar, adicione a margarina derretida mas, fria.
Derreta uma nózinha na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e, com papel absorvente, retire o excesso de gordura, deixando a frigideira untada.
Deite uma colherada de massa na frigideira bem quente e incline-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira.
Quando os crepes começarem a enfolar, vire-os com a ajuda de uma espátula de madeira.
Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira e vá-os empilhando à parte.
O recheio:
Aloure a cebola picada em 2 colheres de (sopa) de margarina.Junte os cogumelos picados, a salsa o tomate, picado e sem grainhas e uma pitada de açúcar para cortar a acidez do tomate.Tempere de sal e pimenta e deixe cozer até obter um puré. Desfaça o peixe em lascas e junte ao molho.
Coloque 2 colheres de (sopa) deste preparado no centro de cada crepe, dobre as pontas e enrole, para não deixar escapar o recheio. Coloque os crepes recheados, lado a lado num tabuleiro.
Regue com a restante margarina e polvilhe com queijo ralado. Leve a gratinar no forno até o queijo estar lourinho.
Sirva quentes decorados com raminhos de salsa e gomos de limão.