Petitchef

Receitas de natal ( crepes de peixe )

Entrada
2 porções
15 min
10 min
Muito Fácil
Uma deliciosa entrada agradavelmente bom e delicioso no sabor.

Ingredientes

Número de doses: 2
2,5 dl de leite

100 grs de farinha de trigo

50 grs de manteiga derretida


sal q.b.

raspa da casca de 1 laranja ou limão


Para o recheio:

250 grs de peixe cozido

1 cebola pequena

-1 colher (de sopa) de salsa picada

120 grs de cogumelos

3 colheres (de sopa) de margarina

400 grs de tomate de lata

3 colheres (de sopa) de queijo ralado

sumo de limão

sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Primeiro os crepes:
    Peneire a farinha para dentro de uma tigela, faça uma cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca do limão ou laranja e os ovos batidos.
  • Misture com uma colher de pau. Adicione 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e, quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite e mexa mais um pouco. Deixe descansar 20 minutos e, na altura de utilizar, adicione a margarina derretida mas, fria.
  • Derreta uma nózinha na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e, com papel absorvente, retire o excesso de gordura, deixando a frigideira untada.
    Deite uma colherada de massa na frigideira bem quente e incline-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira.
  • Quando os crepes começarem a enfolar, vire-os com a ajuda de uma espátula de madeira.
    Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira e vá-os empilhando à parte.
  • O recheio:
    Aloure a cebola picada em 2 colheres de (sopa) de margarina.Junte os cogumelos picados, a salsa o tomate, picado e sem grainhas e uma pitada de açúcar para cortar a acidez do tomate.Tempere de sal e pimenta e deixe cozer até obter um puré. Desfaça o peixe em lascas e junte ao molho.
  • Coloque 2 colheres de (sopa) deste preparado no centro de cada crepe, dobre as pontas e enrole, para não deixar escapar o recheio. Coloque os crepes recheados, lado a lado num tabuleiro.
  • Regue com a restante margarina e polvilhe com queijo ralado. Leve a gratinar no forno até o queijo estar lourinho.
    Sirva quentes decorados com raminhos de salsa e gomos de limão.





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