Para um aperitivo rápido e saboroso, aposte nas chamuças. Parece um pastel frito, mas nossa versão é mais saudável e assado no forno. Basta a massa filó e o recheio, dobrou, cozinhou e está pronto. Encante-se por essa receita e conte-nos o que achou.
Corte as folhas de filó em 2 (as folhas são redondas, então serão semi-círculos).
Pegue o primeiro semi círculo. Dobre pelo comprimento, ou seja, a parte redonda do filó vai em direção ao corte reto.
Na extremidade, coloque uma colher do recheio. Agora dobre esta extremidade superior esquerdo da sua tira para baixo para formar um triângulo. Em seguida, dobre a parte inferior para continuar criando sua chamuça. Para selar a folha, basta colocar a pontinha da extremidade pra dentro. Repita esta operação para as demais.
Coloque todas as chamuças na assadeira já coberta com papel vegetal (papel manteiga). Leve ao forno por 15 minutos a 200°C. Bom apetite!
Quantas chamuças posso fazer ? Com uma folha de filó, fazemos 2 chamuças. Nesta receita, fizemos 8 no total, pois usamos 4 folhas.
Qual é o tempo de conservação? A massa filó é uma massa crocante e como ela foi recheada, vai ficar mais umidade. O ideal é servir no mesmo dia, mas caso tenha sobrado, guarde-as num pote hermético e leve ao frio (geladeira) por até 2 dias.
Prefiro congelar e comer em outros dias, qual é o procedimento? Congele-os antes do cozimento. Basta guardá-los num saco de congelação e direção freezer. Assim, no dia de cozinhar, basta levá-los ao forno. O tempo de cozimento será um pouco maior, por isso, fique de olho. Pode-se também congelar já assados.
Tem alternativa para os queijos? Use queijos cremosos como Philadelphia, Saint Moret ou queijo de cabra fresco.
Posso usar outros peixes? Claro, salmão ou atum, por exemplo. Se preferir, faça uma versão vegetariana e use legumes já cozidos
Para temperar, o que posso usar? se preferir, troque a cebolinha por outra erva aromática como a salsa ou coentro.
Tomate seco é caro, o que faço ? Basta não usá-lo na receita.
Essa dica vai gostar, como deixar as chamuças mais crocantes? Basta pincelar com azeite antes de levá-la ao forno.
Posso fritar as chamuças? Aquela velha história, tudo é mais crocante quando fritamos mas nada saudável. Se a opção for realmente fritar, coloque-as numa fritadeira a 180°C e deixe por 5 a 7 minutos. Outra opção para quem não quer usar nem o forno, nem a fritadeira, é a frigideira. Coloque um fio de óleo e deixe cozinhar 5 minutos cada lado no fogo médio.
PetitChef_PT
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