Soufflé de peixe

Ingredientes

• 400 g de Peixe a seu gosto
• Água qb
• cebola
• dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• 1 Fio de Azeite
• 5 Ovos separadas as claras das gemas
• 300 g de Leite
• 40 g de Margarina
• 50 g de Farinha
• Sal e Pimenta qb
• Queijo ralado qb

Preparação

• Coza o peixe em água temperada de sal e reserve, eu usei a Fussion Cook para o efeito. No copo da bimby bem limpo e seco comece por bater as claras durante 5 minutos, vel 4 com a borboleta e reserve.
• Deite no copo a cebola e os alhos e triture durante 5 seg na vel 5, adicione o azeite e a folha de louro e refogue durante 7 minutos na vel 1 temperatura 100. Retire a folha de louro e triture o refogado durante 30 segs na vel 7.
• No fim deste tempo adicione o leite, a margarina e a farinha e programe 8 min, temp 90, vel 4. Adicione então o peixe previamente cozido e escorrido e triture tudo durante 1 minuto na vel 5 temp 90.
• Envolva por fim delicadamente com a espátula as claras reservadas e verta o preparado num pirex fundo previamente untado de margarina e leve ao forno aquecido a 180 graus durante 30 minutos aproximadamente.

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