Abóbora gratinada

Ingredientes

• 1 kg de abóbora
• Sal q.b.
• 2 a 3 Peitos de frango
• 50 g de Vaqueiro Refogado
• 1 lata pequena de cogumelos em lâminas
• 200 g de queijo creme com ervas
• Noz moscada
• 1 queijo Saloio curado
• Pimenta

Preparação

• Corte 2/3 da abóbora em pedaços para dentro de um tacho. Cubra ligeiramente com água, tempere com sal e leve a cozer, tapado sobre lume brando, durante cerca de 15 minutos.
• Corte a restante abóbora em fatias finas, escalde-as em água a ferver cerca de 4 minutos, passe por água fria corrente, escorra e reserve.
• Entretanto, aloure os peitos de frango na Vaqueiro Refogado, junte os cogumelos escorridos e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, virando a carne de vez em quando. Retire o frango, desfie-o e volte a juntar aos cogumelos.
• Adicione metade do queijo creme com ervas e misture bem. Quando a abóbora estiver cozida, escorra muito bem, esmague-a com um garfo e leve de novo ao lume num tachinho para secar um pouco.
• Junte o restante queijo creme com ervas, tempere com sal e noz moscada e mexa. Deite parte do puré de abóbora um tabuleiro de forno que possa ir à mesa. Por cima espalhe o frango com os cogumelos e cubra com o restante puré de abóbora.
• Corte o queijo em fatias finas. Disponha as fatias de abóbora reservadas sobre a superfície, sobrepondo-as parcialmente e intercalando com as fatias de queijo. Polvilhe com noz moscada e pimenta, moída na altura e leve a gratinar em forno quente (225°C) durante 20 minutos.

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