Capeletti de linguiça (mari)

Prato Principal

10 porções

Muito Fácil

45 min

405 Kcal

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Ingredientes

Massa:

• Ovos
• Farinha de trigo

Recheio:

• 1 kg de linguiça pura de pernil ou lombo.
• 100 g de queijo parmesão ralad
• 1 ovo cru
• noz moscada ralada a gosto

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Preparação

• Massa:
  Para cada ovo 1 xícara de farinha de trigo. Misture bem,para incorporar depois sove bem a massa por 20 minutos, até que fique uma massa lisa e elástica.
• Deixe descansar mais uns 20 minutos, abra a massa bem fina se você tiver um cilindro facilita. Tem um vídeo da amiga Eny que ensina trabalhar a massa do macarrão, vale a pena assistir.
• Recheio:
  Cozinhe a linguiça, retire a pele, espere esfriar, passe pelo processador, depois acrescente os outros ingredientes, misture bem e faça os capelettis.
• Depois da massa pronta eu corto quadradinhos, coloco pequenas porções de recheio, fecho em triângulo e dou formato de capeletti.

Culinarista Mauro Rebelo

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