Massa: Para cada ovo 1 xícara de farinha de trigo. Misture bem,para incorporar depois sove bem a massa por 20 minutos, até que fique uma massa lisa e elástica.
Deixe descansar mais uns 20 minutos, abra a massa bem fina se você tiver um cilindro facilita. Tem um vídeo da amiga Eny que ensina trabalhar a massa do macarrão, vale a pena assistir.
Recheio: Cozinhe a linguiça, retire a pele, espere esfriar, passe pelo processador, depois acrescente os outros ingredientes, misture bem e faça os capelettis.
Depois da massa pronta eu corto quadradinhos, coloco pequenas porções de recheio, fecho em triângulo e dou formato de capeletti.
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