Lombo de linguado com molho de queijo

Ingredientes

• 6 lombos pequenos de linguado
• sumo de ½ limão
• sal
• 6 alcachofras
• água com sal e limão para cozinhar as alcachofras

Para o molho:

• 800 ml leite desnatado
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo
• 120 g requeijão light
• 120 g queijo fresco
• sal e noz-moscada ralada

Outros ingredientes:

• 200 g cogumelos frescos
• 30 g queijo parmesão ralado