Creme de cogumelos frescos

Ingredientes

• Azeite e Manteiga para refogar os cogunelos,os temperos e as batatas.
• 1 dente de alho amassado
• 150 g de cebola picada
• 200 g de Champignon Paris
• 200 g de Shitake Laminado
• 3 galhos de tomilho fresco
• 25 g de Funghi seco
• 1 batata grande
• 1,5 L de caldo de legumes
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparação

• Refogar na panela com o azeite e a manteiga, a cebola,o alho e o tomilho. Após isto, acrescentar os cogumelos Paris, Shitakes e as batatas.
• Adicionar o caldo e cozinhar até amolecer as batatas e reduzir o caldo.
• Bater tudo no liquidificador, o caldo de legumes coloque só 1/4. Se necessário, voltar à panela e acertar o ponto do creme com mais caldo de legumes.

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