Lasanha de cannellonis com cogumelos, ricotta e acelgas

Ingredientes

• 100 gr de cogumelos congelados (aproximadamente)
• Metade de um requeijão caseiro
• 1 cebola pequena
• 2-3 fatias de chourição
• Acelgas
• 2 folhas de lasanha
• Molho de tomate
• Folhas de manjericão
• Parmesão ralado
• Sal, pimenta moída

Preparação

• Cozer as folhas de lasanha em água temperada com sal.
• Saltear a cebola e os cogumelos em azeite e manteiga. Ao fim de uns minutos, juntar as acelgas, e saltear mais um pouco. Juntar o chourição e o requeijão, mexer e temperar com sal e pimenta.
• Rechear as folhas de lasanha com o preparado anterior. Colocar num recipiente, cobrir com o molho de tomate, as folhas de manjericão rasgadas e polvilhar com parmesão.
  Levar ao forno a 180ºC durante 15-20 minutos.

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