Arroz integral cremoso com abobrinha

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz integral
• 1 abobrinha picada em cubos
• 1 pimentão vermelho picadinho
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho socado
• 1 colher(sopa) de requeijão
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• salsinha picada
• 1 colher(chá) de curry
• 3 colheres(sopa) de azeite
• sal a gosto

Preparação

• Ponha o arroz integral a cozer.
• Refogue a cebola no azeite quente.
  Adicione o alho e deixe dourar levemente.
• Acrescente o pimentão e a abobrinha, tempere com o sal e o curry.
• Deixe cozinhar até ficar tenra, mas não muito cozida.
• Adicione a salsinha, o requeijão e o parmesão, misture tudo muito bem (incluindo o arroz) e sirva a seguir.

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