Abobrinha recheada com creme de amaranto

Ingredientes

• 2 abobrinhas cortadas em pedaços
• 1/2 xícara de palmito picado
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de flocos de amaranto
• 1 colher(sopa)bem cheia de requeijão
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picadinho
• 2 colheres(sopa)de azeite
• sal e pimenta a gosto