Petitchef

Abobrinha recheada com creme de amaranto

Outro
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 abobrinhas cortadas em pedaços

1/2 xícara de palmito picado

1 tomate picado

1/2 xícara de flocos de amaranto

1 colher(sopa)bem cheia de requeijão

1 cebola picada

1 dente de alho picadinho

2 colheres(sopa)de azeite

sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Cave os pedaços das abobrinhas com uma colher,sem que fure o fundo.Pique a polpa que retirou das abobrinhas e reserve.Refogue a cebola e o alho no azeite,adicione o tomate , a polpa da abobrinha e o palmito.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 4 minutos.Adicione o amaranto,misture bem e coloque o requeijão.Misture e apague o fogo.Recheie as abobrinhas com este creme e polvilhe queijo ralado por cima;leve ao forno para gratinar.
  • Eu servi com um arroz com repolho roxo e ficou uma delícia. Para fazer o arroz refoguei um dente de alho no azeite,coloquei o repolho picado em tiras,temperei com sal.Deixei por uns 3 minutos para que ficasse crocante,acrescentei uvas passas e coloquei o arroz integral cozido,e um pouco de salsinha.



Comentários dos membros:

25/08/2015

Ótimo para variar o menu!

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
25/08/2015

Muito boa !

elayne, 19/10/2012

Vou fazer em formato de barco.


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